Picon is een Franse bittere likeur ontdekt door Gaétan Picon. Gaétan, geboren in 1809, kreeg zijn opleiding in de distilleerderij van Aix-en-Provence. Hij ontdekte de Picon in 1837 tijdens zijn dienst in het Franse leger in Algerije. Hij was toen op zoek naar een medicijn tegen de malaria die hij had opgelopen. Het werd een wonderproduct omdat het werkte. Zijn officieren hadden zijn drankje ook ontdekt en hij kon het produceren voor de Franse troepen. Na zijn dienst in het leger richtte hij een grote distilleerderij op in Marseille en doopte zijn product om tot Amer Picon. “Amer” is gelijk aan “bitter”. Picon Amer wordt gemaakt van sinaasappels, gentiaan en cinchonine. Dit geeft een zoetzure smaak en een licht kruidig ​​bouquet.