Veuve Clicquot Demi-Sec wordt, net als alle andere champagnes van Veuve Clicquot Ponsardin champagnes, voor het grootste deel gemaakt van Pinot Noir. Hierdoor krijgt deze champagne zijn prachtige structuur. Een krachtige maar fijne champagne. De champagne bestaat naast de zeer dominante Pinot Noir ook voor een groot deel uit Pinot Meunier. De Pinot Meunier brengt openheid, toegankelijkheid en daarnaast ook een geniale fruitige expressie. Tot slot zorgt de Chardonnay in de samenstelling voor dynamiek en delicaatheid.